Fiestas de la Exaltación del Cangrejo de Río de Herrera de Pisuerga

El Festival de Exaltación del Cangrejo de Río de Herrera de Pisuerga, declarado Fiesta de Interés Turístico Regional, celebra desde 1972 su 51ª edición en torno al cangrejo autóctono del río Pisuerga. Durante tres días a mediados de julio, habitantes y visitantes se reúnen para disfrutar del cangrejo de río en sus múltiples preparaciones: al ajillo, en salsa de tomate, con pimentón o en la tradicional receta de cocido de cangrejos. El programa incluye conciertos populares, concursos de pesca, actividades acuáticas en el Pisuerga y la degustación masiva del crustáceo en la plaza mayor. El entorno palentino, con su magnífica red de ríos y riberas, ofrece también setas de primavera, truchas asalmonadas y la afamada cecina de vacuno, regados con los vinos de la Ribera del Duero.