Fiestas de San Roque de Salamanca

Las Fiestas de San Roque de Salamanca, celebradas del 15 al 23 de agosto, son las fiestas patronales de la ciudad universitaria más bella de España. La Plaza Mayor barroca —considerada la más hermosa de España— es el escenario de las verbenas, los conciertos y la procesión del patrón. El programa incluye encierros de vaquillas por las calles del Casco Histórico Patrimonio de la Humanidad, fuegos artificiales desde la Catedral y el tradicional concurso de jotas castellanas. La gastronomía salmantina brilla en las mesas de agosto: el jamón ibérico de Guijuelo, las farinato frito con huevo, el chanfaino (callos de cordero) y el afamado hornazo salmantino, pastel de pan relleno de embutido, son las joyas culinarias de una ciudad que vive sus fiestas con el orgullo de su historia universitaria y artística.