Baztandarren Biltzarra de Elizondo

El Baztandarren Biltzarra de Elizondo, declarado Fiesta de Interés Turístico Regional, es la gran reunión anual de los habitantes de los 15 municipios del Valle de Baztán, celebrada el tercer domingo de julio en la capital del valle. El programa incluye el desfile de carrozas engalanadas con motivos rurales y folclóricos, la Mutildantza (danza de mozos) en la plaza del Ayuntamiento, la comida popular con los platos tradicionales del Baztán y actuaciones de grupos de música tradicional vasca. El Baztán, considerado uno de los valles más bellos de los Pirineos con sus caseríos de piedra, ríos y bosques, celebra así su identidad cultural con un espíritu de reunión y hermandad que une a toda la comarca en una jornada de orgullo local. La gastronomía ofrece txuri-beltz (morcilla de Baztán), quesos artesanales y el afamado patxarán navarro.